Beirut cumple tres décadas acercando la cocina libanesa a los comensales valencianos. La familia Kalout-Haidar, formada por Amal y sus cuatro hijos: Rani, Ali, Mirna y Dani, ha consolidado un proyecto que combina tradición, sabor casero y un trato cercano en sus tres restaurantes: Ruzafa, Ciudad de las Artes y las Ciencias y Aragón.
Una familia al frente del sabor
Desde 1995, cuando Amal y Sabah abrieron el primer Beirut en la calle Conde Altea, la familia ha trabajado unida para transmitir raíces libanesas y autenticidad en cada plato. Sabah quería mantener a la familia cohesionada a través de la cocina, y hoy sus hijos continúan ese legado.
Los tres restaurantes mantienen la misma carta de platos caseros, elaborados al momento y servidos con cercanía, destacando el trato humano como sello de identidad.
Fiesta itinerante por los tres locales
Beirut celebró su 30 aniversario con un evento itinerante que llevó a los invitados a recorrer sus tres locales. La primera parada fue Beirut Aragón, transformado en un museo con fotos y documentos históricos que narraban el origen del restaurante. Amal guiaba la visita a través de una audioguía que los invitados escuchaban desde sus móviles, descubriendo cómo comenzó todo.
La segunda parada, Beirut Ciencias, mostró el presente del restaurante. Allí, Mirna Kalout destacó los tres pilares del proyecto familiar: educar, acompañar y profesionalizar. Los invitados degustaron platos emblemáticos como el kibbeh nayeh, el rakakat yubne y los mini knefeh, representativos de la cocina libanesa auténtica y casera.
Finalmente, el recorrido terminó en Beirut Ruzafa, donde los asistentes visualizaron el futuro del proyecto y participaron en una tradición navideña: colgar sus deseos para la familia y el restaurante. El hermano mayor, Rani, cerró la noche con un emotivo discurso, agradeciendo la compañía y recordando que Beirut es, sobre todo, un proyecto familiar que sigue creciendo.
Tres décadas de sabor y tradición
Beirut ha evolucionado en tres décadas desde su primer local en Conde Altea hasta consolidarse en sus tres restaurantes actuales. La familia ha probado suerte en otros barrios y municipios, pero hoy mantiene su esencia en Ruzafa, Aragón y Ciudad de las Artes y las Ciencias, ofreciendo menús diarios y horarios amplios, abiertos de 13 a 23 horas, y hasta las 23.30 horas los viernes y sábados.
Con su 30 aniversario, Beirut demuestra que la cocina libanesa en Valencia tiene nombre y apellidos: Amal y sus hijos, quienes mantienen vivo un legado familiar que va más allá de la gastronomía. La marca Beirut no solo sirve comida; transmite tradición, autenticidad y alma libanesa en el corazón del Mediterráneo.
