Un regreso muy esperado en la gastronomía de Dénia
La gastronomía de Dénia celebra uno de sus regresos más esperados: Bruno Ruiz vuelve a ponerse al frente de Aticcook. El chef reabre el proyecto con una nueva etapa que bautiza como “Volver”, una propuesta que reivindica la identidad, el origen y la conexión directa con el territorio.
“Volver” como filosofía: identidad, territorio y emoción
Desde el ático con vistas al Mediterráneo, Aticcook estrena una cocina más libre, cercana y emocional. El producto de proximidad y la temporalidad marcan ahora el ritmo de la experiencia gastronómica, con un discurso que refuerza el vínculo con el entorno y la tradición culinaria mediterránea.
Bruno Ruiz explica este regreso como una reconexión con su propio trabajo y con el espacio que le rodea.
Una cocina que mira al mar sin perder la raíz
“Volver a este ático es, de alguna manera, volver a reconocerse. Estar aquí de nuevo me permite cocinar con una libertad diferente, mirando al mar pero con los pies muy asentados en nuestra tierra. Es una alegría inmensa ver este espacio lleno de vida otra vez”, compartió el chef durante la inauguración.
Sus palabras reflejan una etapa marcada por la autenticidad y la búsqueda de una cocina con mayor sentido personal, donde el entorno mediterráneo no actúa solo como escenario, sino como parte esencial del relato gastronómico.
El renacer de una forma de entender la cocina
La reapertura de Aticcook no solo supone el regreso de un chef a su espacio, sino también el renacer de una manera de entender la cocina basada en la emoción, el territorio y la identidad mediterránea. Bruno Ruiz impulsa así una nueva etapa que refuerza el papel de Dénia como uno de los referentes gastronómicos del Mediterráneo.
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