Queridos lectores de Hello, hoy os  traemos un plato sencillo y gustoso, ¿qué os parece “all i pebre” de Anguilas?

Necesitaremos dos anguilas, 2 vasos de aceite, 2 dientes de ajo, 1 guindilla, pimentón rojo dulce, 1 vaso de agua y sal.

Echaremos aceite en una cazuela al fuego, y una vez que el aceite esté un poco caliente incorporaremos los ajos bien machacados y la guindilla.

Cuando estén un poco fritos, añadiremos el pimentón rojo, el agua y la sal. Una vez que esto hierva adicionaremos las anguilas con un tiempo de cocción de 1/2h.

La salsita debe quedar espesa. Y elegid si podéis la anguila de la clase “maresa”, que en nuestra opinión son de las mejores.

(Nota: Las anguilas se deben despellejar y lavar bien antes de utilizarse, pueden ponerse enteras, pero lo corriente es cortarlas en trozos de 10 cm de grueso.) 

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