El restaurante Cocleque acogió el pasado 29 de abril la séptima edición de Fem Taula, un encuentro que volvió a situar la gastronomía valenciana en el centro del debate desde una mirada femenina, directa y contemporánea. El local, recientemente reconocido con un Solete de la Guía Repsol, reunió a diez mujeres vinculadas al sector en una conversación cercana sobre presente, retos y futuro.
Voces diversas para una misma conversación
La edición reunió a profesionales de distintos ámbitos que hoy impulsan la gastronomía desde la cocina, la comunicación, la producción o el emprendimiento. Entre las participantes destacaron nombres como Carolina Álvarez (Flores Raras), Sandra Guglielmetti (Mengem), Marta Jiménez (Makalú Kombucha) o Iris Montoya, junto a otras profesionales del ámbito gastronómico, cultural y agroalimentario.
Las asistentes compartieron experiencias personales y profesionales, con especial atención a las dificultades que han afrontado en sus trayectorias y a los cambios que ya transforman el sector. La conversación puso el foco en la diversidad de perfiles femeninos que hoy construyen la gastronomía en la Comunitat Valenciana y en la necesidad de seguir abriendo espacios de visibilidad.
Un proyecto impulsado por Silvia Ruiz de la Prada Sanchis
La periodista valenciana Silvia Ruiz de la Prada Sanchis, especializada en gastronomía, viajes y lifestyle, impulsa Fem Taula como un espacio de encuentro y reflexión. El proyecto nace con un objetivo claro: sentar a diez mujeres en torno a una mesa para compartir experiencias reales, identificar retos comunes y proyectar nuevas formas de entender la industria.
Un recorrido que crece edición tras edición
Fem Taula nació en marzo de 2024 con un primer encuentro en Barrafina Valencia con motivo del Día Internacional de la Mujer. A partir de ahí, el proyecto evolucionó hasta consolidarse como una cita periódica dentro del panorama gastronómico valenciano.
Desde entonces, el encuentro ha pasado por espacios como Bar Tonyina, Bluebell Coffee, Maestro Bar, Bodega Anyora, Somos Raro y Clem Café. En cada edición, diez mujeres del sector participan en la conversación y ceden el testigo a las siguientes, creando una red continua de intercambio y aprendizaje.
Una comunidad que impulsa el futuro en femenino
Más de un año y medio después de su inicio, Fem Taula se consolida como una comunidad activa que defiende la conversación como herramienta de transformación. El proyecto refuerza su propósito de dar voz a las mujeres de la gastronomía valenciana y de impulsar un relato más plural, visible y conectado con la realidad del sector.
La iniciativa mantiene su esencia: reunir, escuchar y construir futuro desde la experiencia compartida.
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