Valencia tiene motivos para sentirse orgullosa en el mapa de la repostería española. El exquisito Panettone de Pasas y Naranja Medalla de Oro de Fartons Polo, fabricado en la localidad de Alboraya, es reconocido internacionalmente al ser premiado como uno de los mejores panettones del mundo.
Este logro simboliza una combinación perfecta entre tradición artesanal y audacia creativa. La casa Fartons Polo ha logrado unir la fórmula milanesa del clásico panettone con el corazón mediterráneo: pasas jugosas, naranja confitada y una masa madre que se alimenta todo el año en su obrador valenciano.
Origen y proceso: mucho más que un pan dulce
Detrás de este pequeño «gran» panettone se encuentra un proceso meticuloso. En Fartons Polo explican que el secreto está en «una elaboración lenta y en la elección de buenas materias primas». La masa madre, la mantequilla de calidad, la vainilla de Tahití, las ralladuras cítricas y la fermentación cuidadosa son fundamentales.
Destaca también que la versión de pasas y naranja incorpora uvas pasas al 8,6 % y naranja confitada al 5,6 %. Esa proporción permite que cada bocado tenga textura, golosidad y un chispear cítrico que despierta el paladar. La textura es esponjosa, ligera, y al mismo tiempo rica en sabor.
Un galardón que abre puertas
El panettone logró la “Categoría Oro” en el II Campeonato Internacional del Mejor Panettone del Mundo, y medalla de bronce en 2021, 2022 y 2023 organizado por la Federación Italiana de Pastelería, Helado y Chocolate (FIPGC) en Roma, donde participaron más de 300 propuestas de todo el mundo. Este triunfo marca también un hito en España, ya que se convierte en la primera empresa española en lograr esa distinción.
Venta a partir del 14 de noviembre
Para los valencianos y amantes del buen panettone, la espera termina pronto: el 14 de noviembre se abrirá la venta del Panettone de Pasas y Naranja Medalla de Oro de Fartons Polo. Este producto ya puede reservarse en tiendas seleccionadas y a través de su página web, asegurando así que los hogares valencianos y nacionales disfruten de este tesoro repostero durante la temporada navideña.
Consejos para degustarlo y compartirlo
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Momento ideal: Tras abrirlo, deja reposar unos minutos para que la masa «respire».
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Porciones: Acompáñalo con un café con leche o un buen té negro: la riqueza de la masa necesita un compañero sobrio.
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Compartirlo: Perfecto para sorprender en una sobremesa navideña o para regalar.
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Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco, como recomiendan sus fabricantes.
Un guiño final: tradición que se reinventa
Fartons Polo demuestra que la tradición puede evolucionar sin perder su esencia. Su panettone ganador es un homenaje a los orígenes y una apuesta por el futuro. La combinación de tradición, calidad y creatividad ha dado como resultado un pan dulce que ya es historia de la repostería valenciana.
