La Chipirona Hotel abre en la Patacona como primer hotel boutique del grupo
El grupo gastronómico Vicios Food cumple 30 años y marca un nuevo hito con la apertura de su primer hotel boutique, La Chipirona Hotel, situado a apenas 30 metros del Mediterráneo. La inauguración está prevista para julio y supone la entrada oficial de la compañía en el sector hotelero.
El grupo, referente en la escena gastronómica valenciana con restaurantes como ‘La Pappardella’, ‘Al Pomodoro’, ‘La Chipirona Cocina de Mar’ y ‘Líndala Restobar’, suma seis negocios y alrededor de un centenar de empleados.
Un hotel entre historia, gastronomía y esencia mediterránea
El nuevo proyecto se levanta en La Torreta, una antigua construcción de protección militar ubicada en el paseo marítimo de la Patacona. El espacio integra patrimonio, diseño y propuesta gastronómica para reforzar la identidad mediterránea del grupo.
La ubicación del hotel no es casual. Justo bajo el alojamiento se encuentra la arrocería La Chipirona Cocina de Mar, uno de los espacios clave de Vicios Food, centrado en cocina mediterránea y arroces.
El hotel boutique cuenta con seis habitaciones diseñadas bajo un concepto temático vinculado al mar. Cada estancia lleva el nombre de un habitante marino: Estrella, Tortuga, Caballito, Coral, Pez Luna y Erizo.
De una osteria en Valencia a un grupo consolidado
La historia de Vicios Food nace de la pasión por la gastronomía de Vincenzo Cancilleri, Laura Motolese, Paola De Vero y Paul Doyen. Los cuatro fundadores se conocieron en Londres con 25 años y decidieron emprender juntos en Valencia tras formarse y trabajar en el sector de la restauración.
En 1996 abrieron su primer local en Na Jordana, ‘La Bottega dell’Ozio’, una osteria italiana que marcó el inicio del proyecto. El crecimiento llegó con ‘La Pappardella’, que consolidó al grupo en la ciudad con una propuesta de cocina italiana auténtica.
Más tarde ampliaron su oferta con la pizzería ‘Al Pomodoro’ y con conceptos de cocina mediterránea como ‘La Chipirona Cocina de Mar’ y ‘Líndala Restobar’. A lo largo de tres décadas, el grupo ha superado etapas de fuerte impacto económico como la crisis de 2007 y la pandemia de 2020.
Treinta años de trayectoria que impulsan una nueva etapa
La responsable de marketing de Vicios Food, Laura Motolese, subraya el esfuerzo del equipo en los momentos más difíciles del negocio. “En la pandemia no dudamos en trabajar en primera línea para proteger a la plantilla”, recuerda.
Motolese destaca también el recorrido del grupo en la ciudad. “Treinta años nos han dejado historias de éxito y también aprendizajes importantes. Todo ese camino nos impulsa hacia un nuevo hito: la apertura de nuestro primer hotel”, señala.
Una nueva línea estratégica con vocación de crecimiento
La Chipirona Hotel nace bajo la misma filosofía que ha guiado la evolución del grupo: atención al detalle, calidad en el servicio y cercanía con el cliente. El objetivo pasa por crear un espacio con identidad mediterránea pensado para que los huéspedes desconecten, respiren y vivan sin prisas.
Con esta apertura, Vicios Food inicia una nueva línea estratégica que ya contempla futuros proyectos en el sector hotelero en los próximos años.
.jpg)
