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Comer y Beber

Chicote
SABROSO Y SALUDABLE

¿Hasta qué punto es importante vital más duradero y saludable, pero no soy
concienciar a través de la alimentación yo el que tiene que aseverarlo.
sobre el riesgo cardiovascular y la
prevención de la diabetes? Estamos ante ¿Una cosa que le haya hecho ilusión
una enfermedad que la OMS considera la cocinar últimamente? Cocinar algo de
pandemia del siglo XXI y que curiosamente un huerto que me monté en mi casa. Los
siendo un peligro tan grande lo podemos tomates de mi huerto no serán los mejores
remediar sin tomar medicamentos, del mundo pero son mis tomates y me hizo
solamente llevando unos hábitos de mucha ilusión cocinarlos.
Texto ALBA FORTEA
vida saludables, tanto de alimentación
como de ejercicio. Hay que hacer todo ¿Cuál es su verdadera pesadilla en la
El chef más mediático lo posible para visibilizarlo y concienciar cocina? Pues hay muchas cosas que
y pesadilla de los a la población de que se enfrenta a algo no soporto dentro de una cocina, la
cocineros chapuza, grande y peligroso. mayoría tienen que ver con la falta de
Alberto Chicote, profesionalidad, de empatía, de orden y de
acudió a Valencia Por falta de tiempo la gente no se para limpieza. Pero sobre todo la falta de ilusión,
para realizar un a cocinar algo saludable y equilibrado de ganas, de interés y de constancia.
workshop de cocina y come cualquier cosa, ¿es importante
rica, sabrosa y invertir tiempo en la cocina? No toda ¿Para cuando un restaurante en
cardiosaludable, la cocina requiere mucho tiempo ni todo Valencia? De momento no me lo planteo,
dentro de la campaña lo que se prepara bueno y saludable no tengo tiempo para más faena. Entre los
#Diabetes- requiere gran esfuerzo. Hay día para todo, restaurantes, la televisión y las pequeñas
PorTucorazón, que es una cuestión de repartir el tiempo. Yo colaboraciones, no me da la vida para más.
tiene como objetivo me paso muchas horas trabajando en
concienciar sobre mis restaurantes, en la televisión... y todos ¿Qué le ha hecho más ilusión: el premio
la importancia de los días como rico y saludable en casa e al mejor cocinero y mejor restaurante
adoptar hábitos de invierto 15-20 minutos en cocinar. o dar las campanadas? Son cosas muy
vida saludables para diferentes. Cuando recibí el premio al
prevenir y controlar ¿Es más cara la cocina saludable? ¡No! mejor cocinero me hizo mucha ilusión
la diabetes tipo 2, así En absoluto. Este tipo de cocina tiene más porque es un reconocimiento que te da la
como dar a conocer relación con los recursos culinarios que gente de tu sector. Lo de las campanadas
los problemas con los recursos económicos. Comprar es formar parte de un momento muy
cardiovasculares producto fresco y cocinarlo sale más barato especial para los españoles y, además, me
asociados. que comprar producto procesado. divierte muchísimo.

¿España se come mejor que en ningún
sitio? La dieta mediterránea es muy
saludable y nos garantiza un desarrollo

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