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25 ANIVERSARIO

JOAQUÍN SCHMIDT RESTAURANTE

Ser uno de los treinta a través de estos últimos
veinticinco es saborear una amistad lentamente, sin
estridencias emocionales, paladeando pequeñas
porciones de vida, degustando conversaciones
sencillamente transcendentes, catando silencios
cómplices, probando experiencias existenciales
excelentes, y todo ello bañado con la más exquisita
de las melomanías que transitan por mi vida.

Cenar en la cocina, ver amanecer, presentaciones
de libros, cambiar de año, celebrar aniversarios,
despedir amigos, leer textos, vivir el nacimiento
de un nuevo plato, y todo ello impregnado
de una sincera espontaneidad.
Y el trueque, compartir lo que se tiene sin especular
a poner precio, escaparse del yugo monetario por
la rendija de la palabra dada, abandonarse a la
confianza de la lealtad amiga, y todo ello regado
con elegante discreción y plena satisfacción.

Más allá de tus creaciones gastronómicas (obras de
arte que viajan de las papilas gustativas a algún lugar
de la memoria emocional) y de tus conversaciones
germano- mediterráneas, y de tu universo musical, y
de tus chistes (un pequeño tributo que se ha de pagar
cuando te entregas ciegamente a tus manos), y de tu
MI FILOSOFÍA amor por la belleza en cualquier forma, y de tu pasión
por el disfrute de cada momento, más allá de todo eso
ES COCINAR me quedo con esta amistad cocinada a fuego lento.
CADA DÍA (Ne me quitte pas, mein freund)
PARA TREINTA De Domingo Chinchilla (Uno de los treinta)
AMIGOS”
Visitación, 7 / Tel. 963 401 710
(JOAQUÍN SCHMIDT, www.joaquinschmidt.com
www.joaquinschmidt.com
NOVIEMBRE 1993)

hello
hello 1919

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