Page 104 - Hello 238

Comer y Beber

SOBREMESAS DE NAVIDAD,

MARIDAJE SIGNIFICADO PERO (IN)EVITABLE

Texto TINO CARRANAVA

e van acumulan- la estamos aprendiendo ante el ma- exigencia gastrónoma que este año
do las señales, ridaje significado que se avecina. no acudiremos a cenas de empresa
saber o no saber, y limitaremos los encuentros fami-
esa es la cuestión Aunque algunos les restan impor- liares. No queda otra.
diré parafrasean- tancia a estos encuentros el culto
do a Hamlet. Sa- por las comidas de empresa y las La alta temperatura alcanzada entre
ber o no saber cenas familiares, estas últimas rela- las cuatro paredes del salón que fo-
Sque nos conviene cionadas directamente con el (bien) mentaba la eliminación de toxinas
esta extraña Navidad como restau- estar emocional de la Navidad, se- laborables y la resolución o acerca-
radores, cocineros, profesionales, rán una práctica fácil o difícil de miento de conflictos familiares se ha
proveedores, comensales, clientes, seguir estas próximas fiestas, con o convertido en un nido donde se in-
gastrónomos convencidos, etc. Pero sin reglas preestablecidas pero que cuban los focos del covid 19. La sen-
por muy obvia que parezca esta lec- deben resultar obligatorias. Anda- sación térmica en el comedor y, por
ción de distancias marcadas y aforos mos tan sobrados de ganas de pa- tanto, la sudoración emocional de
(com)prometidos, me temo que no sar un buen rato como escasos de algunos de los presentes ha pasado

104 - SOUL