Comenzamos el día con un buen refrán: “Arròs, abaetxo i pa, en ma casa sempre hiaurá». Asi que para hacerle caso al refrán Hello Valencia te trae otra manera de preparar arroz para este miércoles; Arros empedrat.
Ingredientes para cuatro personas: 500 gramos de judías blancas secas, una cabeza de ajo, un tomate , perejil fresco, 200 gramos de arroz, agua, 4 cucharadas soperas de aceite y sal.
Pondremos a cocer en una olla al fuego con agua fría las judías (remojadas). Transcurrido un cuarto de hora, cambiaremos el agua, iniciando de nuevo la cocción hasta que comiencen a abrirse (Según la clase tardarán de hora y media a dos horas).
Rehogaremos en el aceite la cabeza de ajo, el tomate pelado y picado, unas ramitas de perejil, y añadiremos el arroz y las judías con el caldo en que han cocido, rectificaremos el punto de sal. Regularemos el fuego y vigilaremos el caldo, pues el arroz ha de quedar completamente seco.
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