¿Qué os parece comenzar la semana con unos buenos caracoles? No estéis tristes porque se hayan acabado las fallas, hello Valencia os propone esta receta sencilla de hacer para seguir con nuestros días de tapas y cervezas.

Los ingredientes para cuatro personas:  8 docenas de caracoles, una cebolla, hinojo, 1 huevo, 6 cucharadas soperas de aceite y sal.

Comenzaremos rehogando la cebolla picada en una cazuela al fuego, añadiéndole un poco de hinojo. Los caracoles, previamente limpios y cocidos, los incorporaremos a la cazuela echándoles seguidamente sal (podemos añadir un poco de picante).

A continuación batiremos el huevo y lo verteremos sobre el guiso, retirando rápidamente la cazuela del fuego.

Recomendamos que los caracoles sean de la clase “xonetes” ya que tienen mejor sabor que otros.

hello Valenica, guía líder de ocio y restaurantes en Valencia.