Cocina tradicional Valenciana: Habas fritas con cebolla

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Por fin estamos en época de habas frescas y hello Valencia te propone este sencillo plato, habas fritas con cebolla.

Los ingredientes para cuatro personas: 4 kilos  de habas de vaina, ¼ de litro de aceite (o un poco menos), 3 dientes de ajo, una cebolla, un vasito de agua y sal.

Desgranaremos las habas y las freiremos en una cazuela de barro puesta al fuego con abundante aceite y en el que haremos frito uno de los dientes de ajo.

Removeremos bien las habas con una cuchara de palo y la agregaremos al resto de los ajos muy picados, sal, la cebolla pelada y picada y el vasito de agua. Cocerán lentamente, pero sin parar y se moverán de continuo sirviéndolas a la mesa muy calientes.

hello Valencia, guía líder de ocio y restaurantes en Valencia.

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