El restaurante FIERRO, proyecto de los chefs Carito Lourenço y Germán Carrizo, cerró este fin de semana una década de trabajo con tres días de encuentros que fusionaron gastronomía, memoria y territorio.
Diez años en clave de sabor y territorio
El pasado domingo 14 de septiembre, FIERRO presentó en primicia su menú conmemorativo, ya disponible oficialmente, una propuesta que recorre la historia culinaria de Carito y Germán. El menú apuesta por el respeto al producto, por recordar sabores y por la innovación constante: un viaje por las raíces y la evolución del restaurante en Valencia que emocionó a los comensales.
Cóctel en INNSiDE
La celebración continuó en el Hotel INNSiDE by Meliá Valencia Oceanic, junto al Oceanogràfic, donde un cóctel reunió bocados emblemáticos de Doña Petrona, Maipi, La Oficina y La Central de Postres.
Patrocinadores y colaboradores como Estrella Galicia, Ramón Bilbao, Itac Profesional, Visit Valencia y el propio hotel apoyaron una velada cercana y festiva, salpicada de brindis, risas y momentos emotivos
La Albufera
El lunes 15, la conmemoración alcanzó su punto más íntimo en La Albufera. Santos Ruiz, director de la D.O. Arroz de Valencia, destacó la relevancia del arroz como símbolo identitario de la región. Un paseo en barca condujo a los invitados hasta una barraca tradicional, donde Carito y Germán dedicaron un discurso de agradecimiento.
Paella y respeto a la tradición
El cierre del aniversario contó con una paella firmada por Vicente Rioja, maestro imprescindible y amigo de los chefs, autor de El gran libro (secreto) de la PAELLA. Su paella rindió homenaje a la tierra y selló la celebración con un gesto de respeto hacia la tradición arrocera.
Diez años de FIERRO celebrados por todo lo alto, sin duda un homenaje a la creatividad, la tradición y la pasión por la cocina.
