La compañía valenciana Yurest, especializada en software de gestión para restaurantes y grupos de hostelería, cerró 2025 con 1.410 locales activos, más del doble que el año anterior, y una facturación de 1,77 millones de euros.
Las cuentas anuales auditadas reflejan un fuerte crecimiento respecto a 2024, cuando la compañía alcanzó 687.677 euros de facturación y contaba con 686 establecimientos en su sistema. En 2025, Yurest elevó sus ingresos un 157 % y consolidó su expansión en el sector de la digitalización hostelera.
La inteligencia artificial impulsa el crecimiento
La inteligencia artificial se ha convertido en uno de los principales motores de Yurest. Su tecnología OCR permite digitalizar albaranes y facturas a partir de una fotografía, automatizar la carga de datos y crear productos y proveedores sin intervención manual.
La compañía también ha desarrollado Yulia, un asistente de IA que permite consultar en lenguaje natural información sobre ventas, costes, márgenes o consumos y obtener respuestas al instante.
En noviembre de 2025, Yurest presentó además Yurest Lite, una versión dirigida a la hostelería independiente con herramientas de compras, finanzas, fichaje, gestión documental y asistencia mediante IA.
Yurest apunta a los 3 millones de euros en 2026
La compañía valenciana prepara nuevas funciones de automatización para este año, entre ellas la conciliación automática de albaranes y facturas, la conciliación bancaria, la carga automatizada de recetas y escandallos y los algoritmos de predicción de ventas.
Estas herramientas permitirán a los restaurantes anticipar la demanda y ajustar sus compras y necesidades de personal. Yurest también prepara un rediseño completo de su interfaz y nuevas funcionalidades.
Con esta estrategia, la empresa fija en 3 millones de euros su objetivo de facturación para 2026.
«Nuestra visión es clara: que la gestión de un restaurante requiera cada vez menos trabajo manual y ofrezca cada vez más inteligencia», explica Marcos Gómez, CEO y cofundador de Yurest, reconocido como Mejor Joven Empresario del Año en los premios 2025 de la Asociación de Jóvenes Empresarios de Valencia (AJEV).
La plantilla crece un 48 % en un año
El crecimiento del negocio también ha impulsado la creación de empleo. Yurest pasó de 27 trabajadores en enero de 2025 a 40 en enero de 2026, un aumento del 48 % en solo doce meses.
La empresa ha reforzado especialmente las áreas de Customer Success, Desarrollo de Producto y Ciencia de Datos e Inteligencia Artificial, además de crear un departamento financiero propio para acompañar su expansión nacional.
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