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innovaciones tanto en los entrantes como nomía española jugó un papel importante
en el plato principal. en Hollywood, y es que los hermanos Roca
fueron los encargados de debutar con el si-
También se tienen en cuenta otras índo- guiente menú: canelón de pularda con pas-
les culinarias como es el vegetarianismo: ta ‘wonton’, consomé vegetal a baja tempe-
tacos, huevos, guacamole picante y ‘sus- ratura con vieiras, lubina con salsa ‘Charles’
hi’ son algunas degustaciones que no se (aromática de ‘Chardonnay’) acompañada
quedan atrás en cuanto a sofisticación se de gnocchi de avellana, trufa y limón ligado
refiere. con ‘kuzu’ y un cromatismo de naranja con
textura de cítricos a base de mandarina, na-
Y para acabar, el chocolate es la estrella, ranja, pomelo y helado de yema de huevo.
incluso en la estatuilla de cacao que rega- Tanto los tres hermanos como parte de su
lan a todos los invitados aunque también equipo de cocina se desplazaron hasta Los
se pueden pedir bombones o ‘macarons’ Ángeles para poner ese toque vanguardista
de sabores diferentes como mojito. Otros español que tanto les caracteriza. ‘El reto es
postres conocidos por todos son la tartale- llegar a cada uno de los invitados teniendo
ta de frambuesas o la brocheta de praliné, en cuenta la diversidad de gustos y mane-
chocolate y crema de fresa, que es la pre- ras de comer y no olvidar que lo importante
ferida del chef austriaco. es la recaudación benéfica’, comentó Joan
Roca.
Pero no solo la mítica gala es importan-
te, el plato fuerte lo componen diferentes Así que solo nos queda esperar un poco
citas: El año pasado en la fiesta benéfica (la semana grande del cine es la del 24 de
anual que organiza Elton John para re- febrero) para ver qué novedades culinarias
caudar fondos contra el sida, la gastro- son las elegidas para sorprender a los acla-
mados actores y actrices, ¡y a nosotros!

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