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La dieta Keto o dieta cetogénica es 16 restantes. Así, comenzaríamos la Ahora ya sabemos cómo puede re-
aquella dieta baja en carbohidratos primera comida a media mañana, lacionarse el ayuno con la gastrono-
que genera cetosis: efecto metabó- sobre las 10 y la última sería sobre las mía, por lo que parece, ¡van a ir muy
lico que sucede dado a una elevada 6 de la tarde, y hasta el día siguiente. de la mano en este 2020!
falta de carbohidratos, lo que indu-
ce el catabolismo de las grasas a fin Además, encontramos también
de obtener energía, generando los en esta línea la dieta Prolon. Es un
anhelados cuerpos cetónicos que amago de ayuno: tu cerebro se cree
son los que descomponen las gra- que está ayunando por la poca can-
sas. Aquí hay un ayuno moderado, tidad de ingesta que comes (ojo,
ya que solo prohibe alimentos como de cantidad, no de nutrientes) y co-
el arroz, la patata o el boniato. mienza con la regeneración celular
explicada anteriormente.
Por su parte, resurge el concep-
to de la autofagia, donde al haber En este caso, las ingestas son so-
momentos puntuales de ayuno bre todo de líquidos (tés, sobres de
ocurre un renovación celular don- sopa como de tomate o bebidas a
de los desechos son ‘la comida’ de base de glicerina) o sólidos muy es-
la propia célula. Para esto podemos casos a modo de galletas o barritas
ayudarnos de la dieta que siguen de productos cuidadosamente se-
famosas como Jennifer Aniston o leccionados como col rizada o kale
Renée Zellweger: la dieta 16:8. Con- e incluso alguna que otras (pocas)
siste en alargar el ‘ayuno’ entre la aceitunas de Sevilla. La idea es que
cena y el des-ayuno. Donde, como se creen diversas rutas metabóli-
tónica habitual, estamos aproxima- cas, ligadas al crecimiento físico del
damente de 8 a 10 horas sin comer, cuerpo cuando se trata de comer
lo que propone esta dieta es reducir y otras ligadas a la regeneración
a 8 las horas de ingesta y ayunar las cuando se trata de ayunar.

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